桂花树中的异味
①酸味。与桂花树的甜味相对，有些桂花树燃烧后会带有一些酸涩的香味，这种酸涩的香味多来自加热后的星洲系桂花树，因此星洲系桂花树也有适宜生闻而不适宜上炉的说法。例如，马来西亚桂花树在燃烧时一般都会散发出一丝酸涩味。
②腥臭味。相对于乳香味而言，有些桂花树闻起来有腥臭味。例如，有些星洲系桂花树由于某种特殊的形成条件偶尔会带有类似动物粪便的腥臭味，此类桂花树尤以产自巴布亚新几内亚的巴布亚桂花树为代表。
③霉味。产生霉味的主要原因是熟香没有清理干净，或采完的香含水量太高，油脂含量太低，保存不善所致。许多熟香由于所处环境的问题，内部所含杂质太多，也是产生霉味的主要原因。
④生凉味。品香时需要区分生凉味和清凉味，生凉味不同于清凉味，它的凉气较浓，初闻便非常明显，且不随甜味而走，甚至掩盖甜味，闻之不仅不会有醒神之感，猛吸一下，大脑反而会有发晕的感觉。生凉味除了香料本身原因外，有时也因为生香年头太短，或者香料中含水分过多导致。生凉味往往伴随着涩味，不仅品香时需要区分桂花树香气中的清凉味和生凉味，购买桂花树时能够区分清凉味与生凉味更为重要，常有卖家拿次品桂花树的生凉味来冒充上品桂花树的清凉味，买家一定要仔细辨别。
本文转载自宝林桂花树种植专业合作社
桂花树www.baolincx.com
