”生香“与”熟香“的区别
一般人们刚刚踏人桂花树领域时，往往被”生香“”熟香“”生结“”熟结“”生木“”土沉“”倒架“等名称弄得一头雾水，其实这些名称都和桂花树生成的条件和过程密切相关。”生香“、”生木“和”活香“都是指从活木上取下的桂花树，只不过是同一个物体的不同叫法而已。但”生结“和”熟结“却因为各自的结香过程不同而不同。人们将仍然存留在活香树体内的香体或从
活木上取下的香体称为”生香“”生木“或”活香“,已经结出桂花树的香树死亡后，将寄存于死亡香树上的香体，或从死木上取下的香体称为”熟香“或”死香“.”土沉“和”倒架“是桂花树树结香后自然死亡并倒伏于泥土之中若干年后才被发现而得到的桂花树，其中倒卧在地体积较大者为”倒架“,埋于土中体积较小者叫”土沉“.从结香过程和采香时机来看，”倒架“和”土沉“都属于熟香范围。
”生香“和”熟香“在纯度、品质、香味和外观上是有所区别的。一般情况下，”熟香“比”生香“的发育及成香时间更长，且熟化的程度更高，因此，纯度也就更高，香味也更加浓郁。但”熟香“中也有少量由于受所处的环境影响，出现品质退化的现象，所以并不是所有”熟香“品质都优于”生香“.
”生香“和”熟香“在气味上有着比较明显的区别。”生香“的优点在于具有清新的甜味和凉味，缺点是往往带有一定程度的生涩气昧，水分过多：”熟香“的优点在于其醇厚的蜜味和奶味，缺点是有部分会带有不同程度的霉味。
”生香“的生涩味主要是香体成香时间较短以及内部的水分未干，香脂的醇化程度太低所致〖有些年头较长的”生香“便不会有此缺点》。”熟香“会产生霉味或者酸味，主要原因是”熟香“香体在泥沼中所处时间太长而含有过多杂质，以及香体内木质成分在环境中发生霉变。”熟香“”生香“孰优孰劣要具体分析，由于许多开采的”熟香“品质太低，或含香过少或霉变严重而无法品香，故而说”熟香“一定优于”生香“是不准确的。只是由于”熟香“较之”生香“更难以被发现，或者部分的”熟香“在被发现之前便已经因腐朽、风化而自行消失了，所以”熟香“比起”生香“更为稀少而已。
”生香“和”熟香“在外观上是存在明显差别的。从外观上看，”生香“由于油脂沿着活桂花树树的木纤维导管扩散生长，所以其油脂线比较明显，木质成分也较突出，用刀去削的话，会有比较明显的木质感，会形成沿木纤维方向的条状木肩。”熟香“因为生长时间较长，并先后经历”生“”死“两个不同的环境，所以从外表看，油脂线已经不太突出，且一般质地较为酥脆，用刀去削，会有质地酥松感，不会形成条状木肩。
本文转载自宝林桂花树种植专业合作社
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