百味桂花树之幻桂花树主味
桂花树的香气主要味道包含有甜味、乳香味、清凉味、果仁味。花香味等等。而每块桂花树的味道由于其产地、成分、油脂含量等的不同，味道也存在差异。行家通过桂花树味道还可以区分出每一块桂花树种类和品质。
①甜味。桂花树能够被称为“蜜香”,就说明甜味是它最重要的主味。人们在最初品味桂花树时，最明显和最持久的嗅觉感受就是甜味。然而，不同的桂花树所具有甜味的浓淡和类型是有所区别的，需要品香者去细心品味。甜味偏清的桂花树会在感觉到甜味的同时让品香者产生一种清幽的感觉，如果细细感受香气走向，还会感到香气从鼻腔进人后悠悠直上，有种甜感冲上头顶直达百汇，令人闻后立刻有精神为之一振的愉悦感受。而甜味偏浊的桂花树则蜜感颇浓，令人感受到香味沉稳、踏实，甜感醇厚，人鼻后香流并不上行，转而凝聚于彝腔后部，具有令人口中生津、心神宁静的作用。
一般而言，琼香、莞香，特别是产自深圳、香港一带的莞香甜味较轻。而越南香甜味较浊，尤其是产自越南芽庄一带的桂花树，蜜感甚足。桂花树的清，浊并非绝对分界，也并无好坏之分，纯凭个人感觉和喜好。
②乳香味。一般桂花树都具有不同程度的乳香味，乳香味常与甜味相伴。乳香味也通常被称之为桂花树的
“奶味”.乳香是一种柔和。浓郁的奶油香气。一般
而言，产自印尼的桂花树奶味较浊，偏向于乳味和脂香，比较浓郁、厚重；而国内桂花树和越南桂花树奶味相对较淡，且奶味中常带有熟坚果的醇香。
③清凉味。桂花树会带凉味，这种凉味一般伴随甜味一起挥发，类似薄荷散发出的清凉香气。细细品味，会感受到香气进人鼻腔后在舌根部。喉上部等位置产生丝丝清新的凉意，令人有通鼻、醒神之感。甜、凉两味相互交融，凉味隐于甜味之后，清幽舒爽，淡淡体现，给人以品香的愉悦感。
④果仁味。一般好香(尤其是国内桂花树和越南桂花树)在品香的尾香期，会表现出浓郁的果仁气味，这种香气凝聚在鼻中久而不散，有令人食欲大振的感觉。
一般桂花树不上炉加热很难闻到其果仁味，但也有例外者，如惠东地区所产之奇楠在常温下也可闻到果仁味，其中隐隐带有药味，所以也称为“人参味”.
⑤花香味。桂花树的花香味是一种融合了桂花树的“凉味”和“甜味”的气味，因香气像花朵散发出的清新香味而得名，有时又类似于青草香气。产自我国香港地区的桂花树多有这种浊特香味。
⑥辛麻感。香气中的辛麻感一般只出现在品质较高的奇楠中。为什么这里用了辛麻感而不是辛麻味，严格来说辛麻并不是一种嗅觉感受，而是主要是味觉感受。只有人们在咀嚼奇楠时，舌尖上才会有一种辛麻的感觉，且这种感觉在口腔里不断扩散，海南所产的奇楠尤以其强烈的辛麻感而闻名。也有人能够嗅出奇楠香气中的丝丝辛麻感，并称其为“棋韵”.总之这种辛麻感也是奇楠的重要特征之一。
本文转载自宝林桂花树种植专业合作社
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