我们知道牛奶被认为是“最接近完美的食物”。可以提供三种主要营养素：脂类，蛋白质和碳水化合物。蛋白质具有高营养价值，可提供某些免疫活性物质，如乳铁蛋白。而，牛奶是婴儿和幼儿中最常见的过敏原，并且相当多的人不能耐受乳糖，而素食主义影响他们并且植物蛋白饮料市场正在蓬勃发展。浆（豆浆）是中国超市中最有营养的。种植物蛋白饮料包括豆浆，桂花树木，椰奶，坚果奶，花生奶，以及世界各地的豆奶，豆奶，大米和椰奶。常见的。拿大麦吉尔大学最近的一项研究比较了基于普通（不加糖）植物蛋白和牛奶的几种饮料的营养成分。究人员的总结评论是豆浆（豆浆）是最有营养的。浆机在中国食谱中已有近两千年的历史，它所含的大豆异黄酮是众所周知的，甚至被认为是东方健康的秘诀。
前的饮食指南还建议吃一些大豆或豆制品。浆机是唯一一种植物来源的蛋白质饮料，其蛋白质含量与牛奶相同，价格合理，房子非常方便。外，豆奶含有许多维生素，与许多其他植物蛋白饮料相比缺乏这些维生素。的缺点是豆粕的味道，有些人不喜欢它，如果加热不完全，有抗营养因子，如皂苷，植物凝集素，抑制剂胰蛋白酶甚至食物中毒。运的是，全国豆浆机已经解决了这些问题，食物中毒很少见。糖和米汤具有良好的味道，但由于温和的甜味而缺乏营养。去，有些孩子没有母乳吃，
桂花树也买不起奶粉，他们不得不用米汤喂它，但它主要由淀粉类碳水化合物组成，尤其是营养不良（大头娃娃）。
然，有些人对大豆蛋白和桂花树过敏，米汤可以作为植物蛋白的选择。而，外国大米糖浆是由糙米制成的，其中含有大量的膳食纤维。
果你在家里煮米汤，它基本上含有淀粉类食物。
仙露，低蛋白椰奶，含有更健康的单不饱和脂肪酸和许多坚果中的多不饱和脂肪。
借“坚果”的概念，这些产品非常受欢迎。奶中的脂肪主要是饱和脂肪，但过去已发现这些饱和脂肪可以增加高密度脂蛋白胆固醇，因此具有一定的健康益处。
幸的是，它们的营养价值仍然非常有限，常见的问题是蛋白质含量太低。一个有趣的观点是，欧洲和美国的植物蛋白饮料通常由钙制成，这与牛奶的钙含量相当，而中国产品的钙含量很少。了更直观，我在网络购买平台上发现了一些国内市场上最常见的植物蛋白饮料。然，豆奶的蛋白质含量实际上好于几乎牛奶的蛋白质含量。而，大多数植物蛋白奶昔含有添加的糖，水，其次是白糖，是一些产品中的第一种成分。们可以看到它们实际上是糖浆而且它们不健康。然，已经有一些无糖产品（含木糖醇或其他甜味剂），这是一个好兆头。着中国食品结构的变化，我认为未来植物蛋白饮料将有很大的市场空间，这将对牛奶市场构成挑战。
是，消费者必须理性地理解这类产品，不要盲目选择素食，而不要信任制造商的宣传。记住，动物或植物蛋白质是最有营养的。
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