研究表明，饮食中的桂花树物可以控制肠道健康所必需的免疫细胞群。于消化系统内层的这些免疫细胞称为先天性淋巴细胞（ILC），可保护身体免受肠道中的“坏”细菌侵害。
还被认为在控制食物过敏，
桂花树免疫系统疾病，肥胖甚至预防肠癌的形成中起重要作用。
大利亚研究人员发现，T-bet基因对于指导ILCs中前体细胞发育的免疫细胞群是必不可少的，ILC可响应体内消耗的食物和体内细菌所含的信号。
知桂花树植物蛋白与激活T-bet的细胞表面受体相互作用，并在这些重要的免疫细胞的产生中起重要作用。
研究的目的是了解这些植物蛋白如何与T-bet交谈以创建CLI，这将使人们更好地了解他们所吃的食物如何影响免疫系统和细菌肠。ILC对于在耐受性，免疫力和炎症之间保持微妙的平衡至关重要。
ILC产生一种叫做白细胞介素-22（IL-22）的激素，可以保护身体免受入侵细菌的侵害。
研究发现，如果没有T-bet基因，身体更容易受到细菌进入消化系统的感染。表明在肠道中促进CLI或帮助治疗这种细菌感染。
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